PROGRAMA
9:00 – 9:30
Registro y recogida de acreditaciones
Coffee de Bienvenida
9:30 – 10:30
Bienvenida institucional y entrega de Premios Culinaria Castilla-La Mancha 2025
- Premio Culinaria 2025: Figura más relevante de la gastronomía castellanomanchega.
- Premio Culinaria 2025: Talento femenino.
- Premio Culinaria 2025: Talento joven.
- Premio Culinaria 2025: Sala y sumillería.
10:30 – 11:15
Ponencia: Octavo
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Quique DaCosta, Chef de Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia)
11:15 – 12:00
Ponencia: Entrevista a David Seijas
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A cargo de Lakshmi Aguirre
12:00 – 12:30
Coffee y networking
12:30 – 13:30
Showcooking: Recetas fáciles con Fit Happy Sister
Fit Happy Sister, Sara y Ani, cocina saludable (Valencia)
13:30 – 14:30
V Edición del concurso Nacional «Mejor Tarta de Queso Manchego»
14:30 – 16:30
Comida a cargo de la organización en el Teatro-Auditorio José Luis Perales
16:30 – 17:30
Showcooking: Sabores y saberes de mi pueblo
Yadira Vianey Olvera Linarte, restaurante El ranchito (México)
17:30 – 18:30
Ponencia: Volver a la esencia
Jesús Segura, Chef de Restaurante Casas Colgadas* (Cuenca)
18:30 – 19:30
III Edición del concurso «Elige tu Chef»
19:30