GASTRO EXPERIENCIA CULINARIA
Ruta gastronómica patrimonial
19 de octubre
11:00 horas (10:45 Entrega de acreditaciones en cada punto de salida)
Será una experiencia única y enriquecedora para los participantes, destacando la diversidad y riqueza cultural de Cuenca, ciudad Patrimonio de la Humanidad. Con la combinación de arte, ciencia y gastronomía en un solo evento.
La experiencia comienza en uno de los espacios patrimoniales, a elegir por el participante, en el que se realizará una visita guiada, que dará paso a un showcooking con degustación, para a continuación recorrer el resto de espacios participantes, en los que se ofrecerán otros 4 showcookings y degustación, finalizando la experiencia en la Plaza Mayor de Cuenca probando los postres más representativos de cada provincia.
HORARIO
10:45
Recogida de acreditaciones en cada espacio en el que se comienza. A elegir por cada participante al realizar su compra de la entrada.
11:00 – 12:00
Visita guiada a cada espacio desde el que se comienza.
12:00
Comienzo del primer showcooking + degustación vino de la zona, en cada espacio de comienzo.
12:30 – 15:00
Visitas breves a los siguientes espacios, showcooking + degustación vino de la zona.
15:15
Degustación de postres típicos de las 5 provincias y licor en la Plaza Mayor de Cuenca.
Espacios participantes
1
Fundación Antonio Pérez
El Centro de Arte Contemporáneo Cuenca, es la sede central de la FAP, ubicada en un antiguo convento de Carmelitas Descalzas en Cuenca capital.
Representará la gastronomía de: Provincia de Cuenca.
Restaurante Raff San Pedro:Trucha curada en escabeche cítricoVino Aromas Charcón Gewürztraminer (Bodegas Coronado)
2
Casa de Sebastián de Covarrubias
Situada en el Antiguo Convento de las Carmelitas de la calle Julián Romero, junto a la Fundación Antonio Pérez, sede de la Fundación Antonio Cala en cuenca, quien liderará y gestionará el proyecto del Centro de Creadores Contemporáneos, en tan singular edificio.
Representará la gastronomía de: Provincia de Albacete
Restaurante Nueva Frontera de Tobarra: Carrillada de cerdo ibérico estofada con vino Monastrell con crema de coliflor y sus encurtidos. Vino Mainetes Monastrell 12 meses 2022 (Bodega-Cooperativa San Dionisio de Fuente Alamo). D.O.Jumilla
3
Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha
El Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha se encuentra situado en pleno casco antiguo de la capital conquense, en la pequeña Plaza de la Merced. Consta de dos edificios, un antiguo convento y la ampliación contemporánea, en los cuales se distribuyen los diferentes ámbitos de contenidos y áreas.
Representará la gastronomía de: Provincia de Ciudad Real.
Restaurante Mirador de la Mancha: Hojaldre de mus de perdiz. Vino tinto J. Fernando (Viñedos de la Cuesta) I.G. Tierra de Castilla
4
Casa del Corregidor
A principios del siglo XVI, la residencia o casa del Corregidor y prisión real estaba situada en el barrio del Alcázar de Cuenca (zona de Plaza de Mangana). En 1541 se traslada a un nuevo edificio en la calle de la Correría (actual Alfonso VIII), que es reconstruido en el siglo XVIII y es el que hoy subsiste.
Representará la gastronomía de: Provincia de Toledo.
Catering Mocca – Grupo Tres Hojas: ‘Campo y mar’. Tartar de lomo de venado con esencia manchega sobre cucharita de pan de cristal/Milhojas de bacalao su corteza crujiente parmentier de ajo negro y caviar de AOVE. Vino Corpus del Muni Roble. (Bodegas Del Muni)
5
Museo de Cuenca
El actual museo de Cuenca tiene su origen en el que D. Francisco Suay, alcalde y maestro de Valeria, creó en esa localidad, recopilando objetos romanos de la ciudad romana y de otras procedencias y cronología.
Representará la gastronomía de: Provincia de Guadalajara.
Restaurante La Duquesa: Lomo de orza en crema de escabeche al azafrán con encurtidos y perlas de miel. Cerveza artesana de trigo (Cervezas Arriaca)
6
Plaza Mayor de Cuenca
Lugar de encuentro y nudo de comunicaciones entre los diversos recorridos de la parte antigua de la ciudad. La Catedral, el edificio del Ayuntamiento y el Convento de San Pedro dominan el paisaje.
Fin de evento y degustación de postres representativos de cada provincia y licor típico de Cuenca.
