Gastroexperiencia
toledo
25 de octubre
Ruta gastronómica patrimonial
11:00 horas (10:45 Entrega de acreditaciones en cada punto de salida)
Será una experiencia única y enriquecedora para los participantes, destacando la diversidad y riqueza cultural. Con la combinación de arte, ciencia y gastronomía en un solo evento.
La experiencia comienza en uno de los espacios patrimoniales, a elegir por el participante, en el que se realizará una visita guiada, que dará paso a un showcooking con degustación, para a continuación recorrer el resto de espacios participantes, en los que se ofrecerán otros 4 showcookings y degustación, finalizando la experiencia probando los postres más representativos de cada provincia.
Con una única entrada podrás disfrutar de toda la Gastroexperiencia y visitar todos los espacios participantes. Solo tienes que elegir el espacio en el que quieres comenzar tu recorrido y adquirir la entrada correspondiente a ese punto de inicio.
HORARIO
10:45
Recogida de acreditaciones en cada espacio en el que se comienza. A elegir por cada participante al realizar su compra de la entrada.
11:00 - 12:00
Visita guiada a cada espacio desde el que se comienza.
12:00
Comienzo del primer showcooking + degustación vino de la zona, en cada espacio de comienzo.
12:30 - 15:00
Visitas breves a los siguientes espacios, showcooking + degustación vino de la zona.
15:15
Degustación de postres típicos de las 5 provincias y licor.
Espacios participantes
Compra a contuniación la entrada del espacio por el que quieres empezar la Gastroexperiencia (50 pax. por espacio).
1· Espacio:
Convento de las Comendadoras. Patio de la Mona.
Pl. Santo Domingo el Real,6, 45002 Toledo
El claustro de la Mona. Su trazado se debe a Diego de Alcántara, maestro mayor del Cabildo Toledano en 1585. Este espacio tiene una función primordialmente procesional con los escudos de Castilla y León y el anagrama de Cristo. Las enjutas de los arcos se encuentran decoradas por tondos en forma, unas veces, de espejos convexos y otras con cabezas, de inspiración de Covarrubias.
La gastronomía de Guadalajara llega de la mano de Juanita Taberna, con una propuesta que rinde homenaje a los sabores tradicionales de la tierra seguntina. Su tapa, el Perdigacho Seguntino, recupera una elaboración con raíces en la cocina popular de Sigüenza y pone en valor el producto de la provincia. La propuesta se acompaña de Fino Seguntino, un maridaje que completa la experiencia y conecta al visitante con la tradición alcarreña.
Gastronomía representa Provincia de GUADALAJARA
Restaurante: JUANITA TABERNA
Tapa: Perdigacho Seguntino
Vino: Fino Seguntino
Experiencia para mayores de 18 años
Precio: 15 € (IVA incluido)
Entradas disponibles: 14
2· Espacio:
Cuevas de Hércules
Cjón. San Ginés, 3, 45001 Toledo
Las Cuevas de Hércules en época romana un depósito de agua para el abastecimiento de la ciudad, que formaba parte de la red hidráulica romana de Toletum. En época visigoda, se levantó un templo cristiano. Después una mezquita. En el siglo XII, un nuevo templo se construyó dedicado a San Ginés.
La gastronomía de Cuenca representada por Restaurante Sierra Alta, con una propuesta que reinterpreta uno de los platos más emblemáticos de la cocina conquense. Su tapa, ajo arriero con manzana y crujiente de bacalao, combina la receta tradicional con el contraste fresco de la manzana y la textura crujiente del bacalao. La elaboración se acompaña del vino tinto El Cuervo, de Bodegas Laposa, un maridaje que realza los sabores de la propuesta y aporta el carácter de los viñedos de la provincia.
Gastronomía representa Provincia de CUENCA
Restaurante: SIERRA ALTA
Tapa: Ajo arriero, manzana y crujiente de bacalao
Vino: Tinto El Cuervo. Bodegas Laposa
Experiencia para mayores de 18 años
Precio: 15 € (IVA incluido)
Entradas disponibles: 50
3· Espacio:
Convento de Santa Isabel. Patio de la Enfermería
Tr.ª Sta. Isabel,1, 45002 Toledo
Claustro de la Enfermería, se articula sobre planta cuadrada, de dos pisos, con arquerías de medio punto sobre pilares de ladrillo que dan acceso a los salones, con yeserías y alfarjes del siglo XIV. En el alfarje que cubre el pórtico que rodea este patio puede verse los castillos de los de Toledo o los lobos de los Orozcos.
La gastronomía de Ciudad Real llega al Convento de Santa Isabel a través de Restaurante La Zaranda, con una propuesta que pone en valor la cocina cinegética y los productos de la tierra manchega. Su tapa, ensaladilla de perdiz con piparra dulce y mermelada de aceite, reinventa un plato tradicional añadiéndole el carácter de la caza y del aceite de la provincia. Para acompañarla se ha elegido el vino blanco Pago del Vicario Tempranillo, que aporta al maridaje la reconocida tradición vinícola de Ciudad Real.
Gastronomía representa Provincia de CIUDAD REAL
Restaurante: LA ZARANDA
Tapa: Ensaladilla de perdiz con piparra dulce y mermelada de aceite
Vino: Blanco Pago del Vicario Tempranillo
Experiencia para mayores de 18 años
Precio: 15 € (IVA incluido)
Entradas disponibles: 43
4· Espacio:
Mezquita de las Tornerías
C. Tornerías, 27, 45001 Toledo
Mezquita de Tornerías. El espacio está organizado mediante cuatro columnas, en tres naves, que generan nueve compartimentos cuadrados. Todos ellos van cubiertos por bóvedas vaídas a excepción de la linterna central, de estructura cruciforme. Los arcos son de herradura, en ladrillo, con gran variedad de proporciones.
Mezquita de Tornerías, monumento del Siglo IX, acoge la gastronomía de Albacete de la mano de Restaurante Ababol, con una propuesta creativa que explora las técnicas tradicionales de conservación de los alimentos. Su tapa, ensalada de métodos de conservación, combina una mousse de albacora con soja de piel de atún y gazpacho de tomate en aguasal, en un juego de sabores y texturas que une tradición y vanguardia. La propuesta se acompaña del vino Oristan Crianza Tempranillo, de Villarrobledo, un maridaje que pone en valor la tradición vitivinícola de la provincia.
Gastronomía representa Provincia de ALBACETE
Restaurante: RESTAURANTE ABABOL
Tapa: Ensalada de métodos de conservación. Mousse de albacora con soja de piel de atún y gazpacho de tomate en aguasal
Vino: Oristan Crianza Tempranillo (Villarrobledo)
Experiencia para mayores de 18 años
Precio: 15 € (IVA incluido)
Entradas disponibles: 48
5· Espacio:
Museo de Santa Cruz
C. Miguel de Cervantes,3, 45001 Toledo
El Museo de Santa Cruz toma su nombre del edificio que le sirve de sede, el antiguo Hospital de Santa Cruz, fundado por el Cardenal Pedro González de Mendoza (1428-1495) como hospital general y para acogimiento de niños expósitos. Su magnífica portada, dedicada a la devoción de la Santa Cruz, el claustro principal y la espléndida escalera de Covarrubias, en el patio principal.
La gastronomía de Toledo llega de la mano de Ákera by Javier Chozas, de Sonseca, con una propuesta que rinde homenaje a dos de los grandes pilares de la despensa toledana: el queso manchego y la caza. Su tapa, queso manchego y carnes silvestres (perdiz, ciervo y jabalí), refleja la riqueza cinegética de los montes de la provincia. La elaboración se acompaña de Cervezas La Sagra, completando una propuesta que aúna producto, territorio y sabor.
Gastronomía representa Provincia de TOLEDO
Restaurante: ÁKERA by JAVIER CHOZAS (Sonseca)
Tapa: Queso Manchego y Carnes Silvestras (Perdiz, Ciervo y Jabalí)
Bebida: Cerveza La Sagra y La Sagra 0,0 Tostada
Experiencia para mayores de 18 años
Precio: 15 € (IVA incluido)
Entradas disponibles: 27
6· Espacio:
Plaza Salón Rico (fin de la ruta). Postres manchegos
Pl. Corral de Don Diego, 45001 Toledo
El recorrido gastronómico culmina con una selección de los dulces más representativos de Castilla-La Mancha. Miguelitos, rosquillas manchegas, alajú, tarta de queso con miel de la Alcarria y polen, y mazapán toledano protagonizan este homenaje a la tradición repostera de las cinco provincias de la región, acompañados de una Mistela Blanca de Airén.
Albacete: Miguelitos
Ciudad Real: Rosquillas manchegas
Cuenca: Alaju
Guadalajara: Tarta de queso con miel de la Alcarria y polen
Toledo: Mazapán
Vino dulce: Mistela Blanca Airen
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