Gastroexperiencia
CUENCA
18 de octubre
Ruta gastronómica patrimonial
11:00 horas (10:45 Entrega de acreditaciones en cada punto de salida)
Será una experiencia única y enriquecedora para los participantes, destacando la diversidad y riqueza cultural. Con la combinación de arte, ciencia y gastronomía en un solo evento.
La experiencia comienza en uno de los espacios patrimoniales, a elegir por el participante, en el que se realizará una visita guiada, que dará paso a un showcooking con degustación, para a continuación recorrer el resto de espacios participantes, en los que se ofrecerán otros 4 showcookings y degustación, finalizando la experiencia probando los postres más representativos de cada provincia.
Con una única entrada podrás disfrutar de toda la Gastroexperiencia y visitar todos los espacios participantes. Solo tienes que elegir el espacio en el que quieres comenzar tu recorrido y adquirir la entrada correspondiente a ese punto de inicio.
HORARIO
10:45
Recogida de acreditaciones en cada espacio en el que se comienza. A elegir por cada participante al realizar su compra de la entrada.
11:00 - 12:00
Visita guiada a cada espacio desde el que se comienza.
12:00
Comienzo del primer showcooking + degustación vino de la zona, en cada espacio de comienzo.
12:30 - 15:00
Visitas breves a los siguientes espacios, showcooking + degustación vino de la zona.
15:15
Degustación de postres típicos de las 5 provincias y licor.
Espacios participantes
Compra a continuación la entrada del espacio por el que quieres empezar la Gastroexperiencia (50 pax. por espacio).
1· Espacio:
Museo de Cuenca
C/ Obispo Valero nº12
La gastronomía de Guadalajara llega de la mano de El Rincón de la Espe, con una propuesta que rinde homenaje a los sabores tradicionales de la cocina alcarreña, combinando producto, territorio y técnicas de elaboración. Su tapa, “De arriera y humo”, consiste en un hojaldre invertido crujiente con una fina emulsión de ajoarriero tradicional, lámina de ventresca ahumada al humo de nuestros bosques, vinagreta de miel de la Alcarria y piñones tostados. La elaboración se acompaña de un vino blanco de Bodegas La Era, que completa la experiencia con un maridaje que realza los sabores de la propuesta.
Gastronomía Representada: Provincia de Guadalajara
Restaurante: El Rincón de la Espe
Tapa: ‘De arriera y humo’
Vino: Blanco Bodegas La Era
Experiencia para mayores de 18 años.
Total entradas disponibles: 50
2· Espacio:
Iglesia de San Nicolás
Plaza de San Nicolás 3
La gastronomía de Toledo llega de la mano de La Ermitaña, con una propuesta que combina el carácter de la cocina cinegética con sabores mediterráneos. Su elaboración, focaccia de venado con tomates cherry confitados, queso feta y tomillo, se acompaña de Cervezas La Sagra, completando una propuesta que aúna producto, creatividad y sabor.
Gastronomía Representada: Provincia de Toledo
Restaurante: Grupo La Ermitaña. Los cuatro tiempos.
Tapa: Foccacia de Venado, tomates cherry confitados, queso feta y tomillo
Vino: Cerveza La Sagra Reserva y Cerveza La Sagra 0,0 tostada
Experiencia para mayores de 18 años.
Total entradas disponibles: 50
3· Espacio:
Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha
Plaza de la Merced nº1
La gastronomía de Albacete llega de la mano del Restaurante Dallas, con una propuesta que pone en valor los sabores tradicionales de la cocina manchega. Su tapa, “El cordero y la miel”, rinde homenaje a la riqueza gastronómica de la provincia y a la calidad de sus materias primas. La propuesta se acompaña del vino Don Octavio Crianza 2022, de Villarrobledo, un maridaje que realza los sabores de la tapa y pone en valor la tradición vitivinícola de la región.
Gastronomía Representada: Provincia de Albacete
Restaurante: Dallas
Tapa: El cordero y la miel
Vino: Don Octavio Crianza 2022 (Villarrobledo)
Experiencia para mayores de 18 años.
Total entradas disponibles: 50
4· Espacio:
Biblioteca de la Merced
Plaza de la Merced, 4
La gastronomía de Cuenca llega de la mano de Raff San Pedro, con una propuesta que recupera la esencia de la cocina tradicional conquense y pone en valor los sabores del entorno. Su tapa, estofado de lentejas con conejo de monte, combina la tradición de los guisos de siempre con el carácter de la cocina cinegética. Para acompañar este plato se ha elegido Fontana Mesta Tempranillo, de Uclés, un vino ecológico que aporta el carácter de los viñedos conquenses a esta experiencia gastronómica.
Gastronomía Representada: Provincia de Cuenca
Restaurante: Raff San Pedro
Tapa: Estofado de lentejas con conejo de monte
Vino: Fontana Mesta Tempranillo (Uclés) – Ecológico
Experiencia para mayores de 18 años.
Total entradas disponibles: 50
5· Espacio:
Casa del Corregidor
C/ Alfonso VIII, 83
La gastronomía de Ciudad Real llega de la mano de La Merina Negra Gastro-tapas, con una propuesta que reivindica los sabores más auténticos de la cocina manchega. Su tapa, lomo de orza asado al romero con dulce de asadillo, se acompaña con vino Corcovo Crianza 2023, de Valdepeñas, un vino que aporta personalidad al maridaje y conecta la propuesta con la reconocida tradición vinícola de Ciudad Real.
Gastronomía Representada: Provincia de Ciudad Real
Restaurante: La Merina Negra Gastro-tapas
Tapa: Lomo de orza asado al romero con dulce de asadillo
Bebida: Corcovo Crianza 2023 (Valdepeñas)
Experiencia para mayores de 18 años.
Total entradas disponibles: 50
6· Espacio:
Plaza Mayor (fin de la ruta)
Plaza Mayor
El recorrido gastronómico culmina con una selección de los dulces más representativos de Castilla-La Mancha. Rosquillas manchegas, mazapán toledano, bizcocho borracho, alajú y miguelitos protagonizan este homenaje a la tradición repostera de las cinco provincias de la región.
Albacete: Miguelitos
Ciudad Real: Rosquillas manchegas
Cuenca: Alajú
Guadalajara: Bizcocho borracho
Toledo: Mazapán
LICOR POSTRES: Licor Resolí
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