Andrei Popa
»Por su trayectoria, formación y especialización en sumillería, así como por su compromiso con la excelencia del servicio y su contribución a poner en valor el vino como parte esencial de la experiencia gastronómica
Formo parte del equipo de sala del restaurante El Doncel desde 2010.
Sumiller del restaurante El Doncel, donde gestiono una carta de vinos con alrededor de 350 referencias, poniendo en valor especialmente los vinos de Castilla-La Mancha. Asimismo, estoy al frente del servicio de sala de la Finca del Obispo by El Doncel.
Desde 2022, compagino la actividad profesional con la impartición de cursos de formación en iniciativas de desarrollo rural en Sigüenza, como el proyecto Emplea Rural, contribuyendo a la capacitación y cualificación de nuevos profesionales del sector de la hostelería.
Formación académica: Dirección de Servicios en Restauración en la Escuela de Hostelería de Teruel y Máster en Docencia por la Universidad Alfonso X el Sabio (UAX).
En el ámbito de la sumillería, cuento con la certificación WSET Nivel 3 y la acreditación Certified Sommelier del Court of Master Sommeliers.