Blanca García Henche es Profesora Titular de la Universidad de Alcalá, docente e investigadora en el campus de Guadalajara. Doctora en Ciencias Económicas, sus principales campos de investigación son el turismo experiencial, gastronómico y el marketing de destinos culturales.

Sus investigaciones han sido publicadas en revistas académicas como Technological Forecasting and Social Change, Cuadernos de Turismo, Conservar Patrimonio, Frontiers in Psychology o Sustainability, así como en libros de editoriales de prestigio académico como ESIC-Pirámide, AGE-Asociación Española de Geografía o Marcial Pons, entre otras.

Es miembro del equipo investigador del proyecto de investigación PAIMONTUR, de la Consejería de Educación de Castilla-La Mancha, y del grupo de investigación Análisis del comportamiento del consumidor, de las organizaciones y de los mercados, de la Universidad de Alcalá.

Participa activamente en congresos internacionales de Turismo, Patrimonio, Cultura y Geografía Humana, como INVTUR, CITC, INCUNA, AEDEM o CITURDES.

Actualmente es delegada de Mujeres en Gastronomía (MEG) en Castilla-La Mancha, desde donde trabaja para visibilizar el talento femenino y poner en valor el papel de las mujeres en el sector gastronómico.

Es autora de los libros Mujeres en la Gastronomía de Castilla-La Mancha y Mujeres en la Gastronomía de Chile. Su trabajo se caracteriza por una apuesta por la investigación sobre patrimonio alimentario, identidad, producto y comunicación gastronómica.