Antonio González
» La gastronomía es el alma de mi vida
Desde muy pequeño estuvo seguro de su pasión: la cocina. Estudió en la Escuela de Hostelería de Albacete y rápidamente se desempeñó en las cocinas de lugares como Albacete, Málaga y Londres, colaborando con diversos chefs de prestigio.
En 2014, y solo con 23 años, abrió su primer restaurante junto a su socio Arsenio López Ruiz, en su pueblo natal: Higueruela. Y es ahí donde tuvo la libertad de sorprender con sus presentaciones, juegos de palabras y en definitiva, aportando magia a cada uno de sus platos, lo que le ha llevado a sustentar una carta íntegra de “Trampantojos” que combinan la gastronomía popular manchega con una visión creativa de la cocina.
Ese mismo año, fue galardonado por la Academia de Gastronomía de Castilla La Mancha con el Broche Gastronómico.
Fruto de esos reconocimientos, se ha abierto todo un espacio de posibilidades que han hecho posible que su trabajo y sus creaciones sean conocidos más allá de sus cuatro paredes, colaborando con Eurotoques y Raíz Culinaria a través de múltiples “show-cooking” en varios espectáculos, cenas benéficas, eventos, cursos y ferias.
En la actualidad, continúa en su pueblo natal consolidando mucho más este concepto culinario en su restaurante, + IDEAS. Orgulloso de sus raíces y de todo su equipo, que forman una gran familia en todos los sentidos, pero sin descartar nunca la posibilidad de abrirse nuevos horizontes a través de varios proyectos, que ensalcen y fusionen la calidad de nuestros productos y gastronomía manchega con otras técnicas y presentaciones mucho más creativas y actualizadas a nuestros tiempos.
En el año 2022 ganó el Primer premio del XII Concurso Nacional del Ajo Morado de Las Pedroñeras con un Trampantojo elogiando este producto
